Gina 碎碎念的日子

今天下午媽媽去家樂福買東西，小朋友又跑去翻媽媽的東西了，看看這次有什麼新的發現

原來喝了有這麼幸福的感覺，那來看一下楓糖是什麼好了

在加拿大許多人把它淋在PANCAKE上，增加口感

楓糖

青楓隸屬槭樹科槭樹屬，本屬最為人所知的是產楓糖漿的楓糖樹 (主要是Acer saccharum)。

最早楓樹有糖水成分的秘密，是被印地安人發現，印地安人會在樹幹上割破樹皮，用刨空的木頭盛接從楓樹幹流出來的糖水，再用陶鍋熬汁提煉成金黃色的楓糖，楓糖的熱量是印地安人漫漫長冬所需能量的重要來源。

到了17世紀法國移民向印地安人學到這項採集技術，並改善技術，從使用木製導流管一直演進成為使用塑膠軟管，把楓糖流進巨大的儲存槽，進行提煉。

演變到今天，楓糖早就成為加拿大人餐桌上必備的調味料之一，烤餅、漢堡、肉派、煎蛋捲都是以楓糖為主的點心糕點。由於魁北克擁有廣大的楓樹林，因此它成為是全世界70%楓糖漿的產地，楓糖也就是魁北克最道地的土產。

它和蜂蜜一樣﹐都是來自大自然的甜味劑。楓樹在落葉之前﹐會製造含糖份的汁液﹐儲存於根部﹐初春時﹐楓汁流回樹枝﹐供應幼枝新葉發育所需的養份。

農人通常在二至三月時在楓糖樹幹上鑽洞，使流出汁液，再加以蒸餾，即製成楓糖漿。一棵樹每年約能產0.9－1.8公斤的糖漿。

楓糖和紅糖及蜂蜜一樣﹐也都含少量的維生素及礦物質﹐它的甜度但沒有蜂蜜高。楓糖的水份含量較高﹐約33%(蜂蜜含水量約18~20%﹐砂糖則只有0.5%)，糖份含量較低﹐約66.6%(蜂蜜含糖量約79~81%﹐砂糖高達99.4%）﹐因此在營養成份表上標示的熱量較低。但如果誤信廣告宣稱的「吃了不會胖」﹐而不知節制地使用，還是會攝取過多的熱量，還是會胖的。